椪柑ジャム

ツチヤのおっちゃんに頂いたぽんかん。美味しい間に食べきれなさそうなのでジャムにしてみました。
柑橘系のジャム作りは初めてで、いつも使っているステンレスの鍋も何となく変色しそうな気がしたので、ちょっとさぼって電子レンジで作ってみました。

いつもの事ながら超適当なレシピ。
ぽんかん4つ…外皮をむいて350g
砂糖…ぽんかんの30～40%程度。今回は100g使用。しかも、市販のヨーグルトについてくるグラニュー糖(家ではストックしてます)を利用。
レモン汁…大さじ1

皮も使った方がマーマレードのような感じになり随分美味しくなるようですが、昼寝中の息子が起きてきて喚きだしたので諦めました。
あと、薄皮をむいてしまうと、実がかなり減ってしまうし手間なので薄皮もつけたまま。固そうな繊維質だけのぞきました。後、種もそのまま。

耐熱容器に材料を入れ、暫くおいた後、電子レンジで様子を見ながら温めて出来あがり。
その間に瓶を煮沸消毒しておきます。

試しに?夕飯を食べたにもかかわらず"まんま"をせがむ息子にパンにつけて食べさせてみた所、すっぱそうな顔をしてましたが、食欲スイッチが入ったのか、ぽんかんジャム入りヨーグルトまで食べてました。

ぽんかん自体、みかんよりも随分甘みが強く酸味が少ない(と思う)ので、ジャムにするとより濃厚な味わいを堪能できます。

明日からの朝食がまた楽しみになりました♪